六百多年的种植史，近半个世纪的产业坚守，12任县委书记的坚持，从一棵树到全产业链伸展，带动半个县以上农民直接增收超3亿元，鲜果商品化处理、深加工、药材利用等系列产业总产值达12亿元……常山胡柚，这个神奇的果子催动了一个区域农业产业品牌产生蝶变效应。

新冠肺炎疫情防控期间，常山胡柚又火了一把。3月7日，常山县委书记带队，携手主播、专家通过淘宝直播平台，为常山胡柚代言，两小时里售出11万公斤。

直播现场，县委书记的介绍更是爆出许多新闻点，人们对这个看似普通的果子平添了更多的想象和新奇。

“常山县有着‘十二任县委书记齐抓一只果’的佳话。”

“胡柚是常山独特的地方柑橘品种，也是浙江省第一个国家原产地域保护水果品种。”

“目前全县胡柚种植面积约十万亩，年产量14万吨，胡柚龙头企业有64家。”

“胡柚在鲜果商品化处理、深加工、药材利用等系列产业总产值达12亿元，带动农民增收3亿元以上。”

“最近，县胡柚研究院委托专业机构研究证实，常山胡柚利于肺健康，是少有的功能性水果。”

……

围绕这个果子还有多少我们不曾了解的故事？其产业发展现状如何？背后还有哪些隐性问题存在？带着这些疑问，3月底至4月初，记者对常山胡柚进行了深入调查采访。

一、祖宗树下话收成

常山胡柚作为柚与酸橙的杂交品种，在常山县已有六百多年的栽种历史。胡柚之名，源于该县青石镇澄潭村胡家自然村。目前，该村还保留着一棵公认的胡柚祖宗树。

3月25日，我们来到胡家村，沿途所见每户人家的房前屋后都种有胡柚树，而且以实生树（相对于嫁接，指通过种子(有性)繁殖长成的树）为主。这些实生树高大茂密，树形自然丰腴，给人以古朴和原生态感。穿过一片胡柚树林，前方又出现一片胡柚树。陪同的县农业农村局同志指着中间一棵最大的胡柚树告诉我们：“这就是胡柚祖宗树，旁边的都是它的子孙。”同时他告诉我们，祖宗树目前仍可年产胡柚250公斤，青壮年期最高产量超过500公斤。瞻仰过祖宗树后，我们往回走时看到远处有位老农在家门口劳作。走近一看，老农正在菜园里翻地，门前还有四五棵胡柚实生树，都有大碗口般粗。老人家叫王土有，今年69岁。“祖辈种胡柚，我也种了四十多年。”王土有边挥锄边说，“家里二三十年以上的胡柚树有二十多棵。不养猪后，这两年又补种了几十棵，都是实生树。”“今年卖了多少胡柚？”“今年卖的是小青果，价格比鲜果好，六七块钱一斤，卖了一千多块钱。补种的树还没有产量。”王土有说，“胡柚确实好，什么都可以卖，以前我还卖过胡柚花，6块钱一公斤。等这批新种的树有产量了，我再根据每年的行情决定卖什么。”村支书徐立伟介绍，澄潭村有7个自然村九百多户两千八百多人口，人均年收入万余元。每家每户都种胡柚，少的像王土有在自留地里种上几十棵，多的农户流转土地大面积种植，最大的一户年产量达四万多斤。胡柚一直是该村村民的农业主营收入。

二、生产线上变变变

离开澄潭村，来到常山工业园区。原本以为这应该是一个以机械制造类企业为主的集聚区，我们却发现这里随处都有胡柚的身影，像天子果业、艾佳果蔬、恒寿堂、柚都生物等大型胡柚深加工企业共有六七家。

这些企业生产的胡柚产品也是极其的丰富，有原料直接利用型的胡柚花茶、青果茶、果脯、果酱、胡柚酒、衢枳壳等；有原料深度融合型的柚子茶、胡柚酵素、胡柚膏等；还有原料成分提取型的胡柚囊胞、胡柚精油面膜、胡柚宝（黄酮素）等。胡柚产品开发可谓全面拓展、全方位推进、立体化呈现。

浙江柚都生物科技有限公司自主研发的“胡柚宝”黄酮素片，具有抗氧化、降血脂、清热解毒、镇咳化痰、稳定血糖等功效，可用于功能性饮料的生产。据公司总经理郑京健介绍，今年公司正准备这方面的投产事宜，与此同时，公司还生产胡柚果酱、柚子茶、柚子咖啡等，预计今年产值可突破5000万元。

离柚都生物不远处的浙江艾佳果蔬开发有限责任公司，是一家大型的一二三产融合型全产业链胡柚生产、销售、加工企业，去年底3万吨果蔬速冻生产线投产，目前在建一条1万吨胡柚果汁生产线，同时，公司还有5.32立方米冷库服务于果蔬冷链物流。

“这类胡柚深加工企业在常山大大小小共有几十家。”常山胡柚产业发展中心主任张志慧介绍，目前常山胡柚已实现鲜果商品化处理、深加工、药材利用等全产业链开发，并进一步推进胡柚一二三产的转型升级和融合发展，实现胡柚产业的全面发展、可持续发展。

浙江常山恒寿堂柚果股份有限公司致力于胡柚产品的深度研发，从日本引进香柚，与胡柚调配出口味与香味更佳的双柚汁饮料。公司董事长宋伟介绍：“今年我们还将开发啤酒、汽水、美妆等二十多种胡柚产品，努力用不断改进的技术和研发新产品赢得市场。”

三、市场沉浮背后的思考

常山胡柚已由一个果子牵出了一个产业，这是一个有血、有肉、有历史、有沉浮的“活”产业。

改革开放以来历届县委县政府坚持抓这项富民工程，除了拿到中国驰名商标、国家地理标志产品、农业部农产品地理标志、省农产品区域公用品牌等各种荣誉，还配套完善各项扶持政策。胡柚种植大户汪明土急于扩大种植面积，当记者询问为什么不到县域外找地时，他坦言：“其它地方没有常山这么多的针对性扶持政策。”

近半个世纪的胡柚推广种植史，常山胡柚和柚农们一起经历了一场又一场“过山车”式的市场洗礼。从鲜果几元一斤跌至几毛钱一斤，许多柚农怒而砍树；从上世纪九十年代试水“明星”果汁产品的红极一时，到公司倒闭的昙花一现。如今，果子又好卖了，果汁又好销了，常山胡柚产业又有了活力，又迎来了发展的春天。

然而，这种活力是否能保持“满血状态”？是否有瑕疵待补？这个有“心跳”的产业的“生命密码”究竟在哪里？

从鲜果来看，胡家村村民们卖胡柚的理念与艾佳果蔬公司的不同。前者卖的是“统货”，进入的是农贸市场、批发市场，价格四元多一公斤，而后者进的是沃尔玛会员店，5个装卖39.9元，约三十元一公斤。“就目前而言，不仅胡柚大户种植面积比例小，而且鲜果品牌化运营公司也很少，统货比例占到60%，进超市的比例约15%。”业内人士分析，无法运用统一种植理念、营销理念的胡柚种植面积，占到全县总种植面积的80%，这就造成了胡柚鲜果高品质形象的市场不确定性。

关于品质，汪明土体会最为深刻，他说：“我以前是贩胡柚的，后来胡柚品质越来越差、越来越难卖了，我就索性自己种高品质胡柚。”他和艾佳果蔬公司负责人都一致认为，“论个卖”而非“论斤卖”，是胡柚鲜果销售的最终“王道”。

但这条“王道”不是单行线，另一边县里成立农投集团，通过“价低兜底+价高随行”，解决市场规范问题，着眼从源头阻断低品质果进入市场，同步跟进胡柚深加工，让小散户主动将“不标准的”、“低品质的”果子脱离鲜果市场进入加工车间。这样就会有更多像胡家村村民王土有那样，因为价高更愿意卖青果。

“胡柚深加工的跟进，需要产业链的有效延伸。”对于“有效”二字，恒寿堂公司董事长宋伟深有体会，“我们用了十年的时间才搞懂胡柚饮品的市场短板所在，所以引进了香柚调和口味迎合市场，花掉的精力和资金是巨大的。”柚都生物的郑京健坦言，他们早年研发出的“胡柚宝”黄酮素片“有价无市”，现在准备自己生产终端产品——功能性饮料。两家公司的问题表面上看是两个不同的面，但背后其实都是资金和市场的问题，既要有强大的资金支撑新技术的转换和新产品的量产，也要有可持续的市场营销能力。

可喜的是，我们又从两家公司的行动上看到企业家积极的心态和自我“治愈”的强大动能，这正是常山胡柚产业是“活”的产业的一大表现。胡柚产业参与者们从政府服务上领取了信心，又在市场前景上看到了希望。而且这种活力还在胡柚的一二三产上不断延续，张志慧介绍：“目前我们正在进行常山胡柚种植的品质提升技术集成研究，对300亩试验田进行富硒等微量元素的植入化种植，以期在一产上再有新突破、新提升。”