球茎茴香是伞形科、茴香属茴香的变种，草本植物，高0.5~1米。原产于地中海岩岸地区，现在国内一些大城市，特色商超有售卖。


球茎茴香外形新颖，营养丰富，具有独特的芳香和甜味，生食、熟食皆异常鲜美，是一种优质的保健型蔬菜。球茎茴香不仅叶可以像小茴香一样食用，它的茎苞叶也是重要的食用部位，在欧洲是重要的食材。近年来，随着人们生活水平提高，球茎茴香在新型特菜市场受到人们的欢迎。本文简要介绍一下球茎茴香的生长习性和栽培技术。


生长习性
球茎茴香喜冷凉气候，适宜生长温度15~25℃，最低能耐5℃低温，喜水而怕涝，需要充足的光照，喜欢肥沃疏松、保水保肥、通透性好的沙壤土。
栽培技术
1.育苗
北方地区，育苗一般在3~4月，保护地栽培可适当提前，育苗选择72穴盘育苗为宜，播种约5~7天出苗，白天保持20~25℃，白天最高温不要超过30℃，夜温不低于15℃，苗期约30~40天，长到约10cm时，就可定植了。
2.定植
球茎茴香定植，北方地区一般在4~5月，气温稳定在15摄氏度以上，定植时注意保护根部土壤的完整性，减少对根系的损伤。定植株距30cm，行距40cm，种植过密，影响球茎的膨大，可以根据当地光照、环境条件，适当调整株行距。

3.水肥管理
定植后要浇透水，一周后浇一次缓苗水，生长期要保持土壤湿润，但也不能太涝。生长前期施肥以高氮肥为主，一般每半个月施肥一次，球茎膨大期施平衡肥。
4.病虫害防治
球茎茴香种植土壤要做好消毒，控制好温湿度，病害相对较少，主要虫害有蚜虫，防治蚜虫可用吡虫啉1500倍液或者氟啶虫酰胺1500倍液喷雾防治。
5.采收
在球茎茴香定植40~50天以后，球茎充分膨大成熟，就可采收了。


6.市场前景
目前市场上常见茴香品种为小茴香和大叶茴香，主要以鲜嫩茎叶食用，球茎茴香是近年来，在新型特菜市场，比较流行的香料品种。
虽然受到人们的喜爱，但市场相对较小，不是刚性需求，在蔬菜市场上，不仅是种出优质农产品就能有效益，还要根据当地市场情况，生产适销对路的产品，如果没有做好准备，切勿盲目跟风种植。