#湘农计划# 山药含有的营养是比较多的，山药的名称又可以叫淮山药。含有的营养成分有维生素，淀粉酶，胡萝卜素等等，这些营养比较丰富。

种植时间

山药是喜温暖、不耐寒、怕霜冻的作物，它整个生育期都要处于温暖无霜的季节里。所以种植山药应选在春季的四月份前后进行，即为每年清明节前后。注意不可太早或者过晚，否则都会影响山药出芽。山药一般春季种植，当地温上升到10℃以上就可以播种，在2月下旬至4月上旬播种。

选地

山药是一种浅根作物，生长期长，一年一茬，对于山药种植，有必要选择高干，排水良好，土层深厚，松软的沙壤土或轻壤土田块。要求土壤质量上下相同，土壤应呈微酸性至中性。山药不应该用于连续种植。通常，它应每2至3年旋转一次。

种薯催芽

在种植山药之前 ，就要选择优质的山药块根作种。把块根切成若干小段，每小段块根的长度大概16厘米。然后在切好的每小段块根的，上端和下端蘸石灰，最拿出去晒一下，但是不要晒太久。播种前在25℃的室温中用湿润的砂子或者细土催芽，2—3个星期就可以出芽。

播种

把地里的土壤疏松之后，就开始在地里挖沟种植。挖沟的时侯，将挖出来的泥土放在沟的两边，沟的深度有10厘米就可以了。底肥要放充足，把切好的山药块根放到沟中平放，间距一般是20厘米左右。然后覆土，轻轻踩实。种植后就浇少量的水，保持土壤潮湿，促进发芽。

搭架整枝

山药是攀缘植物，幼茎脆嫩容易折断，所以在苗高30厘米左右时必须搭架，促进茎蔓健壮生长。架高1.5-1.7米，常搭成人字架或三角架。种块发芽时，一般可伸出1—2条主茎，要在出苗后，摘除多余的茎蔓，只留1个粗壮的主茎。并且摘除基部侧枝，零余子大量形成时，影响块茎生长，及时摘除一部分。

肥水管理

山药根系较浅，因此肥料要施在耕作层上层一般每亩施饼肥100公斤，灰肥6000公斤；厩肥500公斤。茎叶生长期追肥1—2次，可以用腐熟的人畜粪尿加饼肥。底肥和追肥必须是充分腐熟的有机肥。9月份后就不再施肥。

中耕培土

生长前期应勤中耕除草，通常每半个月，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。要将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，并在外部行之间形成深度为20cm，宽度为30cm的沟槽机架，以便雨季排水。

灌溉和排水相结合

山药是一种耐旱作物，但为了高产，应适当浇水。一般来说，在第一次追肥之前和之后，如遇久旱不雨，土壤完全发白，应轻浇1-2次水，以润湿土壤表面。将来，在夏季和秋季的转折点，如果天气炎热干旱超过1周，就必须在早上浇凉水以抵御干旱。山药更害怕涝，有必要在雨季清理沟渠，达到田无积水。

采收

茎叶全部枯萎时开始采收，收获时必须尽量保持山药完整，冬季土壤不冻结的地方可以将山药留在地里随用随挖。