马蹄是一种食用匍匐根状茎的作物，味道非常清甜可口，营养价值极高，而且还可以被用来提取淀粉，具有解渴解热的作用。

生长习性

马蹄喜温喜湿怕冻，多生长在池塘，沼泽或水田中，栽培马蹄需要有二十到二十五厘米的耕作层，这有利于球茎生长，土层不能过粘，直接影响果实含糖量，甜味变差。它适合在浅水中生长，施肥时要求氮肥少，磷肥多，生长时需要有充足的阳光。

种植时间

马蹄喜欢在温暖的环境中生长，如果温度过低的话，它就会产生冻害，所以根据它的习性来看，一般最好在4-7月份的时候种植，具体的种植时间要根据各地的气候而定，比如较温暖的地区就可以提早种植一段时间。

选地

马蹄喜欢肥沃疏松、光照充足的水田，而且要保证水田的水源要充足，排灌方便。选好良好的水田后，施入适量的过磷酸钙和氯化钾做基肥，保持土壤肥力，再用钉耙将其和土壤混合均匀，同时也疏松土壤。

选择良种

马蹄种植需要选择品质优良，个大、没有病害、顶芽粗壮、没有外伤的马蹄作为种子。然后将种子放在细沙当中贮藏，在第二年播种前挖出。

适时栽植

马蹄生长发育要求较高的气温条件，早插能延长它的有效生长期，会显著提高产量。前作为早稻的，应尽量利用早熟品种田种植，并于早稻收割后，立即犁翻，尽量在7月底到八月初插完，最迟不得过秋，否则，产量不高。

栽植方法

马蹄在移栽之前先拔秧。密植育苗的，拔秧时应小心地将秧苗连球茎一起拔出，一起栽进泥层。移植育苗的，应一手提苗，一手插入植株基部的泥中将苗起出，注意不伤苗、少伤根。马蹄栽植时，应选择健壮无病虫危害的优良种苗，剔除叶状茎纤细的秧苗。马蹄苗子容易失水，应做到边起苗边移栽。尽量带土移栽，栽插时间最好于阴雨天或傍晚太阳不太强烈时进行，以免灼伤苗子。马蹄插植时要做到六不插：不插瘦弱苗、不插受害苗、不插“烟蔸苗”、不插“拳头苗”、不插脚迹眼和硬泥坨、不插“风息苗”和“隔夜苗”。苗子要插正插稳，行距要插直插匀。

栽植密度

依定植时间，土壤肥力和施肥水平而定。马蹄定植时间较早，土壤质地适中、深浅适宜（马蹄根系分布浅，宜选用13~17厘米深的浅泥脚田），施肥水平较高的应适当稀植，每亩种植3800~4500蔸，每蔸一苗，株行距为50X35厘米；反之，定植较迟，土质较差、施肥水平较低的应适当密植，每亩种植5000~6000蔸，株行距为33X34厘米。

肥水管理

马蹄的肥水管理极为重要，首先要水层的管理，早水马蹄在初期水位要控制在2-3cm，随着它逐渐生长，加深水位至7-10cm。而晚水马蹄在定植后要了解灌水到6-8cm，而到了结球期，则要降水位到3-5cm，到了冬季要保持1-2cm的浅水位越冬。

收获

在马蹄收割前20天左右，我们应该停止灌溉种植地。其目的是人为干预马蹄植物的生长，使马蹄植物的叶子因缺水而由绿变黄，逐渐干燥，便于我们收割。