#智慧农民# 蚕豆又叫兰花豆、南豆、胡豆、罗汉豆等，是菜粮兼用农作物，是传统的小杂粮。蚕豆营养丰富，用途广泛，可以作为粮食、饲料、蔬菜等多种用途。蚕豆含蛋白质25—35%，在食用豆类中仅次于大豆，蚕豆含有49%的淀粉，0.8%的脂肪，是高淀粉低脂肪、高蛋白质的豆类作物。

品种选择

种植品种的选择是根据栽种用途来确定，如果作为蔬菜青豆种植就要选择大粒种，每100粒重120克以上。如果作为饲料和绿肥使用的要选择分枝性强、甚至迅速，鲜草产量高的小粒种，每100粒重量小于70克。

播种时间

蚕豆种植时间一般在春天或者秋天，春天的话多在三月中下旬至四月上旬播种，而秋天播种的话则多在十月份到十一月份之间。

整地与播种

蚕豆根系发达，主根入土较深，需要有较疏松而深厚的土层。因此，蚕豆种植地要深耕，并施足有机肥，亩施3000公斤。配合化肥，亩施尿素30公斤，磷钾复合肥50公斤。

选好种子后晒种2-3天，以提高发芽率和发芽势。春季蚕豆，在地温稳定在5摄氏度左右时即可播种；冬蚕豆，可在播种小麦之前播种即可，也就是现在，可以陆续播种了。

播种时可采用宽窄行种植，以提高田间通风透光的条件，减少落花落荚的几率。一般宽行距在60厘米左右，窄行距在20厘米左右，穴距在30厘米左右，每穴2-3粒籽，以保证出苗率，播种深度在6-8厘米为宜。

田间管理

定苗

出苗后第一次先去除疙瘩苗，第二次在2～3叶期进行定苗，穴播的每穴可留苗1～2株。条播的按20㎝株距留苗1～2株。

中耕

中耕全生育内进行2～3次，第一次在越冬半月前，结合施土杂肥，进行中耕，使肥土混合培土护根，助苗安全越冬。第二次在开春后，进行春锄松土，提高地温，促根系下扎，增加分技。第三次在开花，浅锄去除杂草，结合施花荚肥。

施肥

蚕豆可以利用根瘤菌固定空气这的氮素，提供部分氮素供植株生长，但是蚕豆仍然需要追肥，一般每亩施底肥500公斤农家肥、25公斤磷肥。出苗后在根瘤菌没有反应完善前，可以结合抗旱，每亩施清粪水500公斤，初花期和结荚期亩用复合肥15公斤、尿素10公斤泡水浇施各1次。

植株整理

秋播蚕豆主茎开花结荚数少于基部侧枝结荚数，可摘除主茎顶端，一般留6～8节。蚕豆开花由下而上，后期摘除侧枝顶心，可改善田间通风透光条件，调节养分向下部花荚输送，促进早熟和结荚饱满。侧枝摘心在15节左右。

防治病虫害

蚕豆在生长过程中很容易因为土壤的变化而产生蚜虫、赤斑病等病虫害，致使蚕豆发育不良，形成的根瘤少，最后长成的蚕豆植株瘦弱，蚕豆的产量也不会很高，因此，在蚕豆成功地移植栽种后，必须加强对其病虫害的防治，给蚕豆的生长提供一个健康的生长环境。

适时收获

蚕豆收获分几种情况：一是收幼荚是做“蚕豆鱼”的食材，在春季只有7～10天采收时间，荚发硬不能用，价格较高。二是鲜豆荚，豆粒不能老，而而有沙为正好，采收期也很短一般15天右，三是做干籽，到豆荚变黑色，豆籽在荚内干硬即可收获。