谷子作为我市的优势特色杂粮作物，在品质产量、品牌建设、研发能力等各产业环节中都有明显的比较优势。为进一步推动谷子加工副产物进行多元化开发，着力推动谷子全产业链条向高附加值环节延伸，深化智慧农业与产业经济研究室对喀左县谷子产业的调研成果。3月17日，赤峰市农牧科学研究所智慧农业与产业经济研究室与辽宁省喀左县科技局局长张伟，辽宁塔城陈醋酿造有限公司负责人刘振邦及技术团队在翁牛特旗桥头镇粟廪实粮油商贸有限公司开展实地对接，重点围绕谷子深加工酿酒、酿醋、做酱可行性工艺进行研究与合作。

王显瑞研究员与醋厂技术团队共同考察了谷子抛光面生产流程，针对不同阶段抛光面的产出情况进行分析（翁牛特旗桥头镇粟廪实粮油商贸有限公司年产出抛光面700吨），结合设备参数优化，提出了改进建议。对5种抛光面产品进行取样，分别测定其淀粉含量及颗粒结构。双方将基于检测结果，明确了以谷子抛光面为核心原料开发高端醋产品、酒产品、酱产品的技术路径，计划通过调整抛光工艺提升原料利用率，降低生产成本。此次合作建立了“ 科技管理部门+ 科研机构+企业”的合作机制，后续将长期开展深化淀粉结构与发酵效率关联性研究，优化醋产品、酒产品、酱产品配方，开发新产品；抛光面规模化生产工艺验证，制定标准化加工方案；联合申报“谷子全产业链开发” 专项，争取政策支持。

本次对接明不仅确谷子了深加工技术可行性，为醋厂产品升级提供数据支撑，也为谷子从初级农产品向高附加值深加工产品转化奠定了基础，向谷子产业向精细化、品牌化方向迈出了关键一步，为谷子产业发展找到了一个原粮出口，将大力推进谷子核心产区的产业发展。

来源：赤峰市农牧科学研究所