#湘农计划# 茭白是一种浅水水生植物，整个生长期不能断水，茭白鲜嫩脆口是一种非常味美的食材。茭白属禾本科菰藕。别名茭瓜、茭笋、蒿芭等。该作物原产我国，栽培面积很大，南起广东、台湾，北至哈尔滨均有种植，但以长江中下游栽培面积最大、栽培水平最高、资源最丰富。茭白科学栽培才会产量高，要想种出高产的茭白，你要学会把握好种植时间、茭田选择、翻耕施肥、除草、种株选择、疏苗补苗、剥除枯叶、注意采收时机等种植方法和注意事项。

1.茭田选择

茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好。一般水田海拔高的要比海拔低的早结茭，迎风的山背田比避风的低洼田早结茭，土层浅的比土层深的田早结茭。

茭白容易发生病虫害，忌连作，可以与藕、慈姑等轮作。种植茭白的地块要进行深耕15—18厘米，筑高24—28厘米的田埂并且锤紧，以免漏水。每亩施入3000公斤腐熟的农家肥作为基肥，耕翻耙平。

2.科学栽植

一般在谷雨前后，苗高50cm左右就可以分出株种植。先将选好的种苗挖起，用快刀顺着分蘖着生趋势，劈分若干小墩，注意不要损伤新苗，每小墩要略带老茎及匍匐茎，并有健壮分蘖苗3个，合理密植，交白苗要求随挖随栽。

栽培密度看品种和土壤肥沃程度而定。一般一熟茭白较两熟茭白生长旺盛。植株距离稍大，土壤肥沃的栽植较稀。采用宽窄行种，宽行70-80cm，窄行60-65cm，穴距50-60cm，亩栽2000丛左右。在栽植前要先灌浅水，按照预定的距离栽植，栽植深度以老茎和秧苗基部插入泥土中不会浮起来即可。因为栽植太深分蘖不旺不快，太浅土不牢靠，易被风吹浮动。

3.施肥管理

茭白生育期长，需肥量大，因此除施足基肥外，追肥十分重要。

①分蘖肥:茭白定植10～15天，返青后即进入分蘖期，可每亩施腐熟粪肥1000千克或硫酸钾复合肥30～50千克，促进茭白的生长发育和有效分蘖的发生。

②孕茭肥:第二次追肥可在8月中下旬，此时，有20%～30%的茭苗进入孕茭期。假茎开始发扁，叶片伸出速率变缓，可每亩施粪肥2500～3000千克或硫酸钾复合肥30～40千克。

4.水位管理

茭白在不同的生育期对水位要求不同。在定植及分蘖前期宜浅水，水位3～5厘米，利于土温的提高，以促进分蘖和发根。在6月底7月初可把水位加深到10～12厘米，降低土温，控制无效分蘖的发生。在田间追肥时，如水位过高，要把田间水位放低，待肥料吸收后再灌水。在遇大雨时，要注意排水，不能让水位超过“茭白眼”。

5.耘田除草

茭白耘田可达到中耕、松土、除草的目的，并可提高土温、加速肥料的分解，一般耘田进行2～3次，第一次在植株开始返青时进行，以后隔15天进行一次。茭白在种植时要注意清除杂株，雄茭和灰茭不能结茭，应随时加以去除，去除的空位可用分隙多的正常茭墩上的苗补上。

6.科学采收

在采收茭白时，注意穿长袖衣下田，这样能避免叶片划破皮肤，在采收秋茬茭白是在薹管中部拧断，不能伤及根系，以免影响到第二年生长；而在采收夏茬茭白时，则可以直接将茭株扭断。秋茬茭白开始采收后，间隔每隔5-7天采收一次，生长旺盛期缩短至3天采收一次；而夏茬开始采收后，建议每隔4-5天采收一次，旺盛期要缩短每天采收一次或者隔天采收。