大棚芹菜的水肥管理技术是提高产量和品质的关键环节。在水的管理上，要遵循少浇勤浇的原则，特别是在芹菜顶土的时候要浇一次水，但量不能太大，维持土壤湿润度，1到2天就可以出齐苗。当幼苗长到5到6厘米的时候，随水冲施腐植酸水溶肥料1次，每亩用量1～2kg。

对于肥料的管理，首先要注意芹菜对各种营养元素的需求特点。例如，缺氮会使植株生长受阻，叶片细小，叶柄易发生空心；前期缺磷、后期缺钾都会对芹菜的产量和品质造成较大影响；而芹菜对硼肥的反应非常敏感，缺硼时会出现裂茎症。因此，要根据芹菜的生长阶段和营养需求特点，合理施用各种肥料。特别是对于缺硼的情况，可以每亩施用0.5～0.75公斤硼砂防治。



总的来说，大棚芹菜的水肥管理需要根据芹菜的生长状况和环境条件进行灵活调整，科学合理地浇水施肥，才能确保芹菜的产量和品质。