#湘农计划# 竹笋我们都非常熟悉，它是我们生活中常见的减肥保健蔬菜之一，在古代被当做是“菜中珍品”。竹笋也就是竹子的嫩茎，吃起来非常的鲜美，不但可以炒食也能够煲汤，所含的纤维含量十分丰富，经常食用有促进肠道的蠕动以及帮助人们进行消化和环境便秘等功效作用。

选择土壤

　　虽然竹笋的适应能力强，能够在大部分土壤上正常生长，但是土壤的好坏还是会影响到竹笋的产量及品质。因此我们在选择土壤的时候，要尽量选择肥力充足、深厚松软、通透性强且排灌正常的腐殖质偏酸性土壤。防止由于土层过浅过硬、且PH值不适的粘性土壤而影响竹笋的生长。并且要注意土壤前茬作物，种植过西红柿、辣椒等作物的土壤不可用于种植竹笋。

幼苗定植

　　在定植前，要对土壤进行深翻中耕工作，将土壤整平细耙，然后控制好种植密度与行间距开好排水沟。排水沟的宽度要保持在35厘米左右，深度28度里左右。然后根据种植地区的气候变化，在初春当竹笋长到2-3个月的时候开始移栽。移栽的时候要注意控制好种植密度，竹笋栽入种植沟内。覆盖细土，镇压压实，然后随着竹笋的生长，将定植沟适慢慢填平，保证竹笋的深度保持与地面12厘米左右。

合理浇水

竹笋虽然耐旱性比较好，但是在种植的时候合理浇水有利于幼苗的生长，在种植时肥水管理是必不可少的，要保证竹子生长所需营养物质，才能收获更多的优质竹笋。每年要根据竹子的生长阶段进行浇水施肥，一般每年追肥3-4次，第一次在5-6月，第二次在8-9月，第三次在11-12月，第四次在第二年的4月。南方地区多雨季节，要做好排水措施，防止低洼处应积水过多而烂根，但在高温季节又要及时灌水，防止土壤过于干旱而影响产量。

施肥技术

施肥的环节特别要注意，避免肥料接触到嫩笋，以免嫩笋会萎缩死亡，土壤的要求是这样的，未出土的竹笋笋衣是为黄褐色，笋质，洁白脆嫩，味道鲜美，竹笋出土受光后，笋衣变成绿色，或者暗褐色，这样笋质会降低，因此在笋尚未出土之前，最好是用细碎的潮土来培育，提高笋的质量，也可以提高产量，一般培土的厚度为15至30厘米。

挖笋和养竹

一般40天后开始出笋，可拨开覆盖物挖笋，挖出笋后，将土回盖原处，再将覆盖物盖好，使土层继续保持一定的温度。当气温回升时应移去覆盖物，留养母竹，一般每亩留养150—200株。由于提早出笋的林地留养母竹较早，而此时气温尚较低，甚至于有霜冻或低温危害的危险，故对留养的母竹应进行保护(如采用尼龙袋，或周围盖竹叶、稻草保护)，以免母竹留养不好，影响竹林生产力。

竹笋的适应力非常高，在任何的土壤中都可以生长，但是土质的好坏会影响到竹笋的产量与质量。我们要根据种植地区的气候在进行竹笋的移栽，也要注意控制好种植密度。