#湘农计划# 葡萄栽培的目的是为社会和消费者提供安全、优质、美观的葡萄果实产品，并为生产者带来最佳的经济效益。要达到这个目的，就必须生产出令消费者满意的葡萄果实，而最美葡萄果实的最初来源就是葡萄的开花、座果和果实发育。因此花序、幼穗的管理就成为决定葡萄质量和效益的最基本的关键和基础。

大多数品种的开花起始温度为16～25℃，最适开花温度为20～26℃。开花期又可以分始花期、盛花期和落花期。始花期是指有4%～5%的小花开放；盛花期是指有95%的小花开放；落花期是指开始落花，仅剩5%的小花没有开放。多种品种每一花序由始花期到落花期大约需要7~10天，其中始花期到盛花期通常需要3～5天。单个花序开花期一般为5～8天，时间长短受气候影响很大。

1．控制葡萄果穗的大小，一般葡萄花穗有1000-1500个小花，正常生产需要50-100个小花结果，品种不同果穗大小不一样，通过花穗整形，可以达到控制的穗形大小，符合标准化栽培要求。

2．通过整穗起到疏花的目的，有利于花期的养分集中，提高保留花朵的坐果率，有利于增大果实，提高坐果率、增大果实，提高果实的品质 。

3．调节花期的一致性，葡萄花序中部先开花，然后是上部，穗尖开花最迟，但开花期相对一致，利用这一特点，有利于掌握处理时间，提高处理后的无核率。

4．调节果穗的形状通过整穗，可以按人为要求形成一定的果穗形状。

5．疏花可以减少疏果的工作量葡萄花期疏花，只疏小穗，操作容易，而且疏花穗后疏果量较少或不需要疏果。

6．有利于果穗的标准化管理和采收、包装、运输和销售。

花序伸长后按计划产量要求疏去过多花序，留壮去劣。按照产量要求，强枝留2个，中庸枝留1个，弱枝不留花序。

对果穗紧密、果粒大的品种，进行拉长花序。处理时间为开花前7-10天，有9-10叶平展时。一般使用3-5ppm的赤霉素，主要喷幼花序及花序周围叶片。

（1）易落花、落粒的品种不拉花序

（2）设施内湿度大、温度高时不拉花序

（3）利用灌溉、施肥方法也可自然拉长花序。

开花前按生产要求进行花序修整，从而使果穗长成市场需求的一定形状。

主要用在巨峰系品种中的大果粒品种，一些欧亚种品种也可采用这种花序整理方法，而对有核品种进行无核化处理时也多采用这种方法。花序整理的方法是先去除花序上的副穗、歧肩，对过长的花序分枝适当短剪，并剪去花序总长约五分之一的穗尖，使整个花序保留12–14个小花枝，并呈圆柱形。

疏散形果穗花序整理方法：用花序拉长剂处理来疏散果穗，用留二去一的花序（或幼穗）分枝修理法来形成疏散的果穗。用剪去花序（或幼穗）中下部份，只保留上部几个大分枝，形成疏散果穗。

修整花序还包括无核化处理的花序修整，无核化处理是指将有核品种经过去胚除核，达到果实无核的目的。无核化处理是一项严格的生物学技术，要实现无核化处理的成功，除了合理选择处理品种外，还一定要注意：健壮的植株、整齐一致的开花时期；高质量的调节剂和正确的浓度、配比；正确的处理时间和处理方法；与调节剂处理相配套的树体管理技术。