#湘农计划# 菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。又叫波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜等。国内各个地区都普遍栽培， 菠菜属耐寒蔬菜，耐贮藏，生育期短，适应性强，产量高，营养丰富，味道鲜美，产品可以在早春、秋冬季蔬菜缺乏的季节上市，是冬春秋重要的绿叶蔬菜之一，是消费者喜爱的一种营养价值很高的蔬菜。

播种时间；幼苗越冬能力、收获时间和产量与播种早晚密切相关。菠菜在越冬前应有40～60天生长期，长出4～6片真叶，抗寒能力强。北方菠菜一般在8月下旬至9月上中旬播种为宜。

种子选择；选择大粒、饱满、比重大的种子种植，菠菜的生长迅速，而且产量高。要选用去年秋播，今年采收的新鲜种子。菠菜分为尖叶类型和圆叶类型两种。尖叶类型菠菜的种子有刺，圆叶类型菠菜种子没有刺。越冬菠菜要选择抗寒力强的品种，如尖叶菠菜。夏菠菜生长期遇高温和长日照季节，生长期短，菠菜容易抽薹，所以要选择抗热、耐旱力较强的品种如圆叶菠菜。

整地施肥；菠菜适合生长在土壤肥沃，排灌方便的地块，保水保肥性好的地块更适合青菜生长，这是菠菜高产的基础。前茬种植的蔬菜收获后，要将残叶烂根带出田间，以防增加病害发生。土壤中撒上农家肥，然后翻耕耙平，做成平畦或者高畦。

种子处理；尖叶类型菠菜的种子有刺，常常几粒种子粘在一起，影响播种的质量，种子与土壤不密切，菠菜果皮比较硬、厚，吸收水分差，出苗缓慢，播种前要用木棍敲打，将种子外果皮敲碎，搓散去刺。然后将种子浸泡在凉水中12—24小时，捞出用湿布包好在室温下催芽，3—5天露白后就可以播种。夏菠菜在播种前在15—20℃下催芽。

播种方法；菠菜播种有两种方法，撒播和条播。撒播是将地整好之后，将种子均匀地撒在土壤表面，然后轻耙一遍，覆盖一层薄的营养土。条播是划一个沟，顺沟撒播种子，然后覆土。一般建议采用条播的方法，省种子好管理。无论哪种方法播种，建议在播种前浇一遍水，墒情适宜时有利于出苗。

田间管理；出苗前，要保持土壤湿润，促使出苗。幼苗出现两片真叶后，生长加快，要及时浇水和追肥，生长期要多施氮素肥料，一般追肥2—3次。弱苗要随着水追施以氮为主的速效肥，每亩施10公斤左右，以促进生长。在苗期还要注意间苗，拔草。到冬季叶片停止生长时有4—6片就可以安全越冬。越冬期间注意浇水防寒、清除积雪等，越冬后植株恢复生长至采收大约30—40天时间，要及时追肥浇水。加强对病虫害的防治。早播的60天左右就可以采收，晚播的需要80—90天才能上市，因此，早播的追肥要早施，晚播种的追肥可以稍微晚点施。越冬菠菜在冬前对幼苗控制浇水，长出两片真叶后要及时浇水和施肥。

采收；菠菜植株高15—18厘米，叶片充分长大就可以采收。采收前6—8天可以用1克“九二0“加水40—100公斤喷洒植株，增产效果明显。采收分批进行，先匀去部分大苗，剩余部分弱苗要继续追肥，等长大后再采收。