#智慧农民# 大蒜是一种常见的保健蔬菜，也是家庭厨房当中不可或缺的调味品之一。除了日常的调味作用之外，大蒜还能够帮助消化，并且还有独特的抗癌效果，可以说大蒜的市场需求量更是逐年增加，有着很高的种植价值。

葱蒜类都有相似的病虫害，大蒜与韭菜、大葱、小葱等连作，会加重大蒜的病虫害，不利于管理，也会增加成本。同科作物对于不同的微量元素吸收数量多，连续栽培以后，会出现多种缺素症，特别是大蒜需要的硫元素较多，长期连作，产量降低得很厉害，质量也大大折扣。大蒜的前茬作物以玉米、小麦等禾本科作物为宜。

一、大蒜的种植时间

在种植大蒜前，选择合适的播种时间是保障大蒜高产的基础条件之一。一般而言，大蒜的栽种时间宜选择在白露时节，即秋分末期，大概9月到10的样子，这时候秋高气爽，十分适合大蒜的种植。另外，需要注意的是在大蒜播种前要晒蒜瓣1～2天。

二、选种

1、选择良种：大蒜种子的选中要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，需要注意的是种子的大小大蒜高产的关键因素之一，一般而言，大蒜种子的大小重量为5kg左右。

2、适期播种：大蒜是一种喜冷凉的作物，具有自然休眠的特性，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱。而播种过完，则会导致苗株养分积累过少，会使大蒜茎叶的生长期变短，叶数少，从而影响大蒜的品质。因此选择合适的播种事情尤为重要。

3、播种密度：播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种，这样可以充分保障大蒜的养分吸收，有利于大蒜的生长发育。一般而言，可以选择5g重的蒜瓣做种，种植密度保持在每亩播种3.3万株左右。

4、整地播种：要想大蒜优质高产，种植时必须施足底肥。此外，每隔3畦还可以挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。蒜瓣播种完成后，还需要及时整地覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。

三、水肥管理

大蒜种下去的时候一定要注意保持土壤湿润，过上两天再给它浇一次水，然后在上面覆盖一层膜。1周后大蒜的苗长出来，把这层膜拿掉，使它们接受到更充足的阳光。蒜苗长到5厘米时，施加一次腐熟的有机肥或，每亩施4000公斤，再搭配20公斤的硫酸钾和50公斤的过磷酸钙，将其均匀撒在地面上，深耕时将土壤与肥料混合均匀。追肥要结合浇水进行，同时还要对地块进行中耕除草，增加土壤通透性防止板结。在当时生长期间要勤中耕，病虫土壤疏松。

四、蒜薹的采收：蒜薹素质很快，一般当蒜薹的花序苞片伸出叶鞘7—10厘米是采收蒜薹的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用刀割开假茎，把蒜薹抽断取出。

五、蒜头的采收：大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。在蒜薹采收后20天左右，大蒜叶片有二分之一到三分之一时为采收适宜期。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，通常的做法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10天，然后再把蒜须削掉，放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2厘米下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。