西兰花的营养价值

比一般蔬菜高,不仅如此,营养还特别全面。经过科学家的研究,西兰花是具备抗癌能力的,长期食用西兰花,能够提升人类机体的免疫能力。西兰花的储存性较差,买回来4天内吃完,用凉拌或水煮方式食用。

1、营养价值

西兰花中的营养成分,有丰富的维生素C、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、胡萝卜素等等,不仅含量高,而且还十分的全面。此外,西兰花还有矿物质以及较高的叶酸含量,营养价值比一般蔬菜更高。

2、抗癌能力

西兰花被科学家们证实,是具有抗癌作用的。在西兰花中,含有硫葡萄糖甙,这种物质若长期被人体食用,就能够减少类似乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。西兰花中的抗坏血酸能够解毒提高机体免疫力。

3、烹饪指导

手感越重的西兰花质量就越好,花球过硬的西兰花属于老西兰花。本身品质柔软纤维少,为了锁住西兰花的营养成分,经常使用水煮或者凉拌的方式食用西兰花。西兰花的保存性较差,买回来最好4天之内就吃掉。