#湘农计划# 牛皮菜又叫厚皮菜，是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好，很多人都喜欢吃。另外，牛皮菜的营养价值也是非常的丰富，是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源，而且牛皮菜种植起来比较简单，很多家庭都会自种自食。那么牛皮菜要如何种植呢。

牛皮菜为长日照作物，喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15--25℃，需水较多，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速、质地柔软，适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。牛皮菜对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。其生育期200多天，利用期100多天，生长快，再生性强，产量高。

牛皮菜不宜连作，应轮作，适宜的前作为瓜类、豆类及禾谷类。牛皮菜根系发育较弱，要求土壤疏松，播前地要耙碎整平，并施足基肥。

种植时间

牛皮菜种植时间一般在8-9月份，不同地区播种时间有所差异，北方一般春播，南方则秋播。牛皮菜喜欢温暖湿润气候，适宜生长温度为15--25℃，在土壤温度和空气温度较高条件下，生长快。

整地

牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸二铵20kg作底肥，耙碎整平。

种子处理

牛皮菜的种子有层外壳，晒干的种子外壳比较韧，有点硬，可用50度左右的温水浸泡牛皮菜种子20-30分钟这样，再在冷水中浸泡一天时间，捞出来滴干水就可以播种了。

播种移苗

播种底肥可以放些腐熟的鸡粪/鸭粪做底然后再过一遍腐熟的稀粪水湿润底层泥土，之后均匀的撒上牛皮菜种子，覆盖2cm左右即食指厚度的土就可以了。

牛皮菜出苗后应及时间苗，2～3片真叶时间苗一次，4～6片叶时定苗，株距20～30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。要及时除草松土，生长中期每667m2施入8～10kg尿素，促进其早发快长。

田间管理

在生长期遇旱要及时灌溉，夏季雨水多时注意排水，防止内涝，要及时除草松土，牛皮菜定植长稳后就可以追肥了，追肥一般用腐熟的粪水就可以了，补水又补肥，非常利于牛皮菜的生长。每亩追施人粪尿400~500千克或速效氮肥8~10千克。另外还要勤剥叶，老叶不剥去，会影响新叶生长，每次剥去3~4片外叶，注意剥叶不要留下残余叶柄。

病虫害防治
牛皮菜一般不怎么出现病虫害，如果发生常见的褐斑病、叶斑病，前期可用多菌灵或波尔多液喷施防治，以及进行摘叶处理。虫害的话要科学用药防治。

收获

牛皮菜定植后30～40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3～5片，留4～5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6～7月生长快时，能收4～5次，每667m2产鲜叶4000kg以上。

留种

　留种时要选择生长整齐一致、健壮的植株留种，要增施一次种肥，以便抽苔结籽。春播的话一般到7月上旬就可以收获种子，一般每亩产种子50~60公斤。