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2019-09-18 11:11

想有品味，研究品种与饲料来源

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如何应用饲料添加剂改善鸡肉品质和提高鸡肉的风味?

在肉鸡每千克饲粮中添加10～20毫克大豆异黄酮可改善鸡肉的肉色、系水力和pH，防止储藏过程中肌肉发生氧化反应，延缓宰后肌肉pH迅速下降，防止劣质肉的产生。 在肉鸡每千克饲粮中添加600～2 700毫克甜菜碱可提高鸡肉中肌酸、肌酸酐、肌苷酸等风味前体物质以及肌红蛋白含量，改善鸡肉风味和肉色。每千克饲粮

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    贵州大学畜牧兽医专业毕业，工作年限24年，职称高级兽医师。主要从事畜牧兽医技术推广服务工作。

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