空心菜又叫通心菜，无心菜，原名雍菜，是一种非常常见的叶菜类蔬菜，露地一次种植，有很长的采收期，可以陆续多次收获至寒霜降，植株才因寒冷而枯死。空心菜主要采收不断发出的嫩茎叶食用，分枝越多，适宜采收的就越多，产量就越高。空心菜种植，要想有采摘不完的嫩茎叶，将空心菜种植在需要的环境条件下，即可有采摘不完的空心菜嫩枝叶。

1，空心菜适宜的环境条件，（1）对温度与湿度的要求，空心菜喜温暖，不耐寒冷，在温暖潮湿的环境下，更适宜空心菜生长。空心菜最适宜生长的温度为20~25度，当温度低于10度，或高于35度以上的干旱条件出现，空心菜就不能正常地生长。一般空心菜生长最适宜的空气湿度在60���，土壤湿度在85�右。

（2）对土壤的要求。空心菜有较为发达的根系，因此对土壤挑剔性比较小，一般的土壤都能够种植。当土壤疏松，肥沃程度高，有机质含量丰富的田块儿，空心菜长得快，产量高。

（3）空心菜对光照的要求，通过对比发现，空心菜对光照要求不如其他作物高，正常生长期，在光照不足的棚室内，只需散射光，与湿润的土壤，空心菜便长的更加脆嫩水灵。

（4）适宜的种植时间，空心菜喜温暖潮湿的环境，一般最低温度在15度以上，就能正常生长，北方常在温室大棚内越冬种植，南方温度较高则一年四季皆可种植。

2，空心菜播种的方法，一般空心菜播种时行距40公分左右，株距5~6公分左右。播种之前将种子放置在清水中浸泡大约一天一夜，吸透水，捞出来后即可播种。空心菜喜湿，因此播种后要进行浇一遍水并保持湿润。出苗后进行中耕保墒，促进幼苗生长。

3，空心菜浇水与施肥，空心菜可分为水雍与旱雍，一般种植旱雍的较多，旱雍不需要过多浇水，在生长期间一般每周浇水一次即可。空心菜栽植之后，浇足定植水，即进入缓苗期，缓苗过后有新叶长出，即可适当蹲苗，减少浇水时数，促进空心菜根系发育，为后期产量打基础。

在生长旺盛期，可以顺水冲施氮肥，每亩地三公斤左右。随着空心菜采摘次数增多，可以适当追施氮磷钾复合肥，每次每亩地大约5公斤左右 5公斤磷酸二铵，开沟埋施，补充土壤养分不足，促进空心菜快速生长。空心菜要想产量高质量好，在种植之前施足地肥很重要，底肥要选择有机肥，每亩地大约需要经过充分腐熟的农家肥3~5方左右，均匀撒在田间，进行深翻整地后播种，避免在以后的生长过程当中出现“脱肥”现象。