#湘农计划# 山药，也就是大家常说的怀药，既能够入药，又可以当作蔬菜食用，主要以块根为食用部位。山药拥有悠久的栽培历史，具有健脾固精、补肾养肺的营养功效。山药肉质细腻、风味独特，营养丰富，属于药食兼用的作物，产量高、效益好。

山药种植的时候，我们应该选择地势平坦、土壤疏松、排水性能好的沙壤。因为山药的病虫害发生比较严重，同一块地不能够连续种植山药，需要轮作其它作物。在确定好种植地块以后，及时进行翻耕，并施足底肥。山药种植一般采用隔行开挖的种植方式，先挖开一条沟填平后，再继续开挖另外半条沟。我们在挖沟的时候，要将上下两层土分别堆放在两侧，经过晾晒之后，再分别填在底层土上。在开挖种植沟的同时，需要清理土壤中的瓦砾等杂质。

到了4月中上旬，当气温升到15度以上时，取出沙藏的芦头、种栽，选取粗壮、完好、无病虫害的种栽，放在向阳处催芽，等到芽萌动以后及时栽种。在栽植时，要将芦头朝同一方向平摆于沟底，然后覆土5-6厘米，不能太深太浅。

山药一般要进行3次中耕除草，第一次在每年的4-5月份，幼苗出土以后可浅锄一遍，注意不能伤到芦头、种栽。第二次中耕除草在6月份中下旬进行，茎蔓上架后及时拨除杂草。封行以后不再进行除草、松土。

在山药生长过程中，我们要及时适量浇水，以保持土壤足够湿润。合适的土壤水分可以使山药根茎叶茁壮生长。当土壤干旱的时候，就容易使植株枯萎，导致根部产生畸形。在给山药植株进行第一次浇水的时候，不应该浇得太多，因为浇水过多容易导致山药长成粗脖子。在地表还没有完全干透时，进行第二次浇水。山药浇水一般在早上、晚上进行，千万不能在中午对植株进行浇水，因为中午浇水，容易使得植株根部温差过大，导致根部受损。

4、设立支架

当山药幼苗长到30厘米以上时，可以用玉米、高梁秆、竹竿搭支架，架高一般在2米，相邻两行捆在一起，避免大风吹倒，然后就是将基蔓引上架，以利于通风透光，减少山药病虫害发生。

5、追肥管理

山药喜欢肥沃的土壤，从播种到发棵这一阶段，都可以施加有机肥。农家肥要充分腐熟，未腐熟的有机肥容易损伤山药根系。在山药生长初期，我们应该施加氮肥；在幼苗出齐的时候，应该施加氮肥，植株现蕾的时候，再重新施加一次氮肥，以有效保障茎块生长有足够营养供给。在山药茎块生长期间，植株对氮磷钾肥需求量较大。大家务必记住，山药属于忌氯作物，我们在施肥的时候，千万不能使用含氯离子的肥料。

春天栽种的山药在当年霜降前后，就可以收获了，到了10月下旬，当地上茎叶枯黄的时候，可以先采收珠芽，再拆除支架，割去茎蔓，最后挖出地下块根即可。在挖取块根时，我们要小心，并注意保持山药根完整无损。