#智慧农民# 大蒜是百合科葱属半年生草本植物，大蒜以蒜头、蒜薹、嫩叶为食用产品，营养丰富，风味独特，即是调味品又是中药材，具有抗癌功效，深受消费者的喜爱。

大蒜种植时间

大蒜种植时间因栽培目的的不同而不同，作为蒜薹、大蒜头栽培的大多数在9—10月份播种，俗话说“七月葱、八月蒜”（农历），作为青蒜（嫩叶）栽培的可以在8月份种植，对播种期的要求都不十分严格。

整地施肥

大蒜喜微酸性土壤，碱性土壤容易造成大蒜散瓣而大大降低商品性；在土壤性质上，栽培大蒜应选择透气性较好，土质较为疏松的沙壤土或壤土，黏性重的土壤不利于鳞茎膨大，会影响产量形成，并增加畸形蒜的比例。

大蒜栽培的底肥以有机肥为主并配施化肥，有机肥用量为每亩充分腐熟的圈肥6吨左右为宜，或者根据土壤的肥力状况，每亩施饼肥80-100kg、尿素40-50kg、硫酸钾复合肥20-25kg，钙镁磷肥60-80kg。底肥撒施之后进行土壤翻耕，深度应不低于20cm，翻耕后的土壤要做到细碎平整无大土块。

品种的选择

品种有多种多样，有极早熟品种，早熟、中熟、中早熟、中晚熟、晚熟等等品种，生长天数各不相同。适合春播的大蒜品种有：应县大蒜、阿城紫皮蒜、天津六瓣红、吉木萨尔白皮蒜等等。品种的选择可以依据选择本地习惯性品种。

播种

作种的蒜瓣在播种前要进行选择和分级，严格从田间采收前开始，选择成熟早、蒜头具有本品种特征的大蒜作种蒜。播种时按蒜瓣大小分大、中、小三级，分别种植，便于田间管理。为了打破大蒜的休眠，促进发育，播种前要晒蒜瓣1—2天，可以将种瓣放在水中浸泡1—2天后再播种。

播种方法：播种时先从厢一端开一条沟，按照株距将蒜瓣依次播入，然后再按行距开第二条沟，用第二条沟泥土覆盖第一条沟以后逐次进行。盖土后，也可以覆盖一层农作物秸秆在厢面上，以防止表土板结，促进叶鞘伸长软白。

播种密度：因为种植目的差异很大，以收获大蒜头、蒜薹为目的的，行距为13—20厘米，株距10—13厘米，每亩用种量100—150公斤。以青蒜为种植目的的行距为10—13厘米，株距10—13厘米。

田间管理

秋播大蒜苗齐后浇一水，越冬前浇一次防寒水，次年春天大蒜返青后浇一次返青水并要每亩地冲施尿素15kg，之后根据土壤湿度状况，每10-15天浇一次水，每次浇水配施1：1：1的三元复合肥10kg（具体施肥频率及用量根据地力水平和长势经过调整），在蒜薹采收前3-5天停止浇水，不然会造成蒜薹采收易折断，在蒜头采收前5-7天停止浇水。

春播大蒜播种后不再经历冬季休眠而是持续生长，在幼苗发黄的时候，说明正处于从异养到自养转变阶段，这时候需要每亩追施1:1:1三元复合肥15-20kg，由于北方常发生春旱，要每10天左右浇一次水，每次配施1:1:1平衡肥8-10kg（具体施肥频率与用量根据地力水平经过掌握）。蒜薹和鳞茎采收前的5天作用停止浇水。

大蒜的采收