#智慧农民# 胡萝卜别名红萝卜、番萝卜、丁香萝卜等，为一年或二年生草本植物。胡萝卜营养价值丰富，肉质根含有丰富的蔗糖、葡萄糖、淀粉、脂肪、多种维生素及矿质元素。胡萝卜富含维生素 A，维生素 A 是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病。

种植时间

胡萝卜的最佳种植时间在7月下旬到8月初，南方可适当延后到8月下旬。这个时间种植的胡萝卜，到9月才进入生长旺季，立冬之前收获，有利于储藏，是比较容易储藏的过冬蔬菜。

整地施肥

土壤对胡萝卜的质量与产量影响较大，优先选择土层深厚、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土地块。选地后深耕，太浅会影响主根深扎。若在冬季耕翻，可以在 11 月后施肥，耕翻深度为20 ～ 25 cm，每亩施充分腐熟的农家肥 3000 ～ 5000 kg；如无农家肥，每亩可施复合肥 40 kg 左右。

选种

为了保证胡萝卜出苗后生长旺盛，播种前要选择一些饱满、诚实的胡萝卜种子进行播种。具体的做法是：把种子表面的细毛用手揉搓下去，然后抓一把种子放到风扇下吹，秕瘦的种子就会被风吹跑，剩下的就是优良的种子。

撒种

把胡萝卜种子均匀地撒到事先平整好的土壤上，用量为每亩3-4公斤种子，然后在种子上面盖上2-4厘米厚的土壤。

田间管理

间苗定苗；从七月下旬开始，很多地区雨水增多，这也正是胡萝卜的播种时期。田间湿度大，土壤板结，不利于种子的出苗。如果有严重缺苗的地块，要及时地进行补种。胡萝卜的生长速度比较慢，一般干籽直播需要10~14天才能出苗，然后进行间苗和定苗。

无论是撒播还是条播，我们都会担心出苗率低，往往就会多播一些种子。在长出2片真叶时，就要开始间苗了。第一次间苗的目的是因为出苗多，防止苗和苗之间过于拥挤，影响生长。

第二次间苗在长出三四片叶时，这时幼苗已经长大，将弱苗、病虫苗去掉，叶片深、叶片厚、叶片多的幼苗也要去掉，幼苗徒长，后期肉质根长不大。经过两次间苗之后，再进行定苗。一般苗距在15公分左右，胡萝卜适当密植，能充分利用空间和光热，减少畸形根的出现。

浇水施肥

胡萝卜浇水施肥对产量和品质影响比较大，水分管理不当时，出现裂根、肉质根分杈、着色不良的情况比较严重，所以，浇水施肥一定要根据生长情况来管理。胡萝卜在定苗之后，要浇一次水，这一次浇水要浇足。然后进行控水，促进主根的生长。等到肉质根进入膨大期时，田间要保持湿润，浇水的次数增多。连续干旱后浇水，或者土壤湿度过大，都会影响肉质根的生长。

胡萝卜施肥时，氮磷钾可以从化肥或者农家肥中补充，但是很少有农户补充中微量元素，比如硼、镁元素，合理补充有利于提升胡萝卜的品质，在幼苗期和肉质根膨大期进行叶面喷施。

除草

胡萝卜幼苗长得慢，随着浇水或者下雨的次数增多，杂草的生长也很快，影响幼苗的生长。除草时，可以喷施除草剂，小面积种植时可以人工除草，结合中耕进行。因为胡萝卜幼苗比较密，在喷施除草剂时，如果不按要求的用量，可能会出现药害，对幼苗造成影响。

适时采收

大棚胡萝卜采收期一般在 5 月下旬，中小棚则在 6 月中下旬至 7 月。收获时，肉质根需及时清洗，避免腐烂。