#湘农计划# 荷兰豆属豆科豌豆属一年生或二年生草本攀缘植物，又叫荷仁豆、剪豆，以食用嫩荚为主。荷兰豆嫩荚质地清香，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和氨基酸等。荷兰豆性平，味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。

土壤

荷兰豆对土壤的要求不高，只需要准备一些疏松肥沃，排水性和透气性良好的土壤即可，不能使用PH值太低的土壤，如果土壤过酸，可以在土壤中添加一些石灰或碱性肥料中和。

栽培时间

春季露地栽培于3月中下旬播种，5月中旬至6月下旬收获。秋季露地10月中下旬播种，次年4月中下旬至5月下旬收获。

早春日光温室栽培，于1月下旬至2月上旬播种，4月下旬至6月中旬收获。早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播种，5月上中旬至6月中下旬收获。

秋季日光温室延后栽培7月下旬播种，10月中旬至12月中旬收获。秋季大棚延后栽培于8月上旬播种、10月中旬至11月中旬收获。

准备种子

挑选好种子后对种子进行催芽，用25%浓度的盐水将种子浸泡8-12个小时，同时筛出浮在水面上的干瘪的种子，剩下的种子用热水进行消毒。在种植前可以使用根瘤菌拌种，这样可以让茎部变得更强壮，增加产量。

整地、播种

宜选择不连作、土壤pH在5.5~6.7的田块种植荷兰豆。播种前要深翻晒白，每亩施充分腐熟有机肥1 000~1 500千克，并加过磷酸钙25千克做基肥，耙平起畦，畦宽1.2米（包沟）。广州地区选择播种时间为9月中旬至11月下旬，双行种植，株距15厘米，每穴播3~4粒种子，每亩用种量为3~4千克。播种前对土壤进行除草处理，喷金都尔除草剂，以减少幼苗期杂草。

追肥方法

荷兰豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多数品种生长势强，栽培密度大，一般需要追肥3次，第一次于抽蔓旺长期施用，亩施复合肥15千克，或人粪尿400千克。

结荚期追施磷钾肥，亩施磷酸二铵15千克，硫酸钾或氯化钾5千克，增产效果明显。开花后，豆荚长到2-3厘米时，要追肥浇水，伴随浇水每亩施尿素15公斤或复合肥20公斤。

另外可以采取根外追肥，用3.5-7毫升天丰素加上50克磷酸二氢钾兑水15公斤，在花蕾期开始每隔10天喷施一次，连续喷3-4次。

浇水

在荷兰豆的种子发芽期、花期和豆荚生长期都需要充足的水分来维持植物的生长。在种子发芽的时候如果没有足够的水分，会影响其出苗时间；而在开花期时过于干旱会导致其落花落荚；在豆荚期如果水分不足会影响荷兰豆的质量，降低其经济效益。

适时搭架

当植株卷须出现时要插支架，可用竹竿插单排立架，并要人工引蔓上架或绑蔓。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，以改善通风透光条件。

采收

食嫩梢可随时采收。食荚者当嫩荚充分长大，但籽粒还没饱满时即可采摘。一般在开花后10天左右嫩荚充分肥大，但籽粒没饱满，颜色鲜绿即可从基部采收嫩荚。对于硬荚品种，一般只采收青豆料，当荚皮白绿，豆粒肥大饱满时采收。收获干豆粒，要在开花后30～40天荚皮变黄时进行，收获应在清晨进行，以防荚皮爆裂。