大头菜咸菜的腌制方法

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。夏敏介绍大头菜咸菜的腌制方法。

1.所有食材和调味料全部准备好，然后待用

2.大头菜洗干净后切成小块，放入适量盐腌制20分钟左右

3.腌制出水后将水挤干，倒入适量香油，再倒入酱油

4.放入适量盐，倒入辣椒油和蚝油，最后倒入米醋搅拌均匀就完成了。