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2021-09-22 08:17

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王远亮生—猪产业技术体系

酸肉加工方法—肉品加工系列技术之四

湘西酸肉 原料：五花猪肉10斤。 配料：玉米面1.5斤。 调料：盐75克，花椒粉25克，醪糟汁125克，胡椒粉15克，辣椒粉75克， 具体制作方法： 1、选用新鲜猪五花肉，将五花肉去皮，清洗干净,控去多余的水分，切成大约长7厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的肉片，放入盆中。再加入盐75克，花椒

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