秦丹
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2022-12-15 17:06
剁辣椒低盐保胚新技术
剁辣椒低盐保胚新技术湖南省蔬菜产业技术体系产后处理与加工岗位专家 秦丹剁辣椒工业化生产过程中，如何实现辣椒原料的周年供应，是企业必须解决的关键技术问题。目前，成熟应用的技术为高盐保胚技术，即在辣椒丰收季节，大量收购并在产地加工成辣椒半成品即盐胚（由于盐胚含盐量达到20%左右，因此可贮存12个月），再
秦丹
2021-10-26 17:16
花菜如何贮藏保鲜？
花菜又名花椰菜或菜花,不适当的贮藏方式会引起花椰菜在贮藏中松球、花球变褐而使品质降低。其采后保鲜必须把握以下要点： 一、尽量避免采收、运输环节的压碰伤 花菜在贮藏过程中褐变（花球上出现许多褐斑）、变黄、变暗、腐烂均与花球损伤有密切关系，所以，在采后所有环节中都避免碰摩擦伤尤为重要，最好采收后，每个
秦丹
2020-12-30 08:40
苦瓜如何贮藏保鲜
适时无伤采收1、适时采收 苦瓜一般在花开后12 天左右采收。要求果实的条状或瘤状突起比较饱满，果皮有光泽，果顶颜色开始变淡。苦瓜采收后，必须尽快置于阴凉处。有条件的地方可在冷库中预冷，使苦瓜温度接近贮运的适宜温度。2、无伤采收 采收造成的损伤是导致苦瓜采后腐败、霉变的主要原因，因此，减少采后腐烂的重
秦丹
2020-12-30 08:34
苦瓜如何保鲜
一、适时无伤采收1、适时采收 苦瓜一般在花开后12 天左右采收。要求果实的条状或瘤状突起比较饱满，果皮有光泽，果顶颜色开始变淡。苦瓜采收后，必须尽快置于阴凉处。有条件的地方可在冷库中预冷，使苦瓜温度接近贮运的适宜温度。2、无伤采收 采收造成的损伤是导致苦瓜采后腐败、霉变的主要原因，因此，减少采后腐烂
秦丹
2019-08-30 10:06
如何进行新鲜辣椒的贮藏保鲜
一、必须做好辣椒的规范采收 采收直接影响辣椒采后的保鲜效果和商品性。采收的关键是做到“适时”和“无伤”。1、适时采收 青椒不耐霜冻，供贮藏的青椒，在初霜前几天采收为好。青椒采收成熟度对贮藏性影响较大。贮藏期间，过熟的青椒易转红、变软，风味变劣；不成熟的嫩椒容易脱水干缩。一般以果实充分长大、果皮深绿色